Pão integral com aveia Imagem: Smileus | Shutterstock

O pão integral é uma excelente alternativa para quem deseja ter uma alimentação mais saudável. Isso porque ele é rico em fibras, o que contribui para o bom funcionamento do intestino e ajuda na perda de peso. “As fibras proporcionam maior saciedade e fazem com que o esvaziamento gástrico seja feito em um maior tempo. Assim, a sensação de fome demora a surgir e, consequentemente, pode levar a uma menor ingestão alimentar”, afirma a nutricionista Roberta Stella.

Pensando nisso, separamos 5 receitas de pão integral para você preparar e incluir no seu dia a dia. Confira!

Pão integral com aveia

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 2 colheres de sopa de fermento biológico
• 1/2 xícara de chá de mel
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
• 1 colher de sopa de sal
• 1 ovo batido
• Farinha de trigo e flocos de aveia para polvilhar
• Óleo de girassol para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo baixo para aquecer. Desligue o fogo antes de ferver, acrescente a aveia e mexa bem. Tampe a panela e deixe descansar até o leite ficar morno. Enquanto isso, em um recipiente, coloque a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca e o fermento e misture bem. Adicione o sal e mexa para incorporar. Reserve. Assim que o mingau de aveia estiver morno, coloque o mel, o azeite e a água e misture. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma consistência homogênea.

Em seguida, polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e sove, adicionando farinha de trigo branca, até começar a desgrudar das mãos. Modele no formato de uma bola e reserve. Unte uma assadeira com óleo de girassol, coloque a massa e gire-a para cobrir com óleo. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos. Após, divida a massa em duas partes, coloque ambas em assadeiras untadas com óleo, pincele com o ovo batido, polvilhe com aveia e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Sirva em seguida.

Pão integral com nozes

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de mel
• 200 g de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 ml de água morna
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 xícara de chá de farinha de trigo branca 
• Azeite para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo integral, as nozes e o fermento biológico e misture bem. Acrescente o mel, o iogurte, o azeite, a água e o sal e mexa até obter uma massa homogênea. Aos poucos, adicione a farinha de trigo branca e misture até a massa desgrudar das mãos.

Em seguida, polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e sove por 15 minutos. Após, modele no formato de uma bola e coloque em um recipiente, cubra com plástico-filme e deixe crescer por 1 hora. Unte uma assadeira com azeite e polvilhe com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva em seguida.

Pão integral de couve

Ingredientes

• 200 ml de água
• 3 folhas de couve picadas
• 2 colheres de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de sementes de chia
• 1 colher de chá de sementes de linhaça
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colher de chá de vinagre de maçã
• Sal a gosto
• Farinha de arroz para enfarinhar
• Azeite para untar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a água e a couve até ficar homogêneo e coe o suco. Em um recipiente, coloque o suco de couve, o azeite, a aveia, as farinhas, a chia, a linhaça, o gergelim, o bicarbonato, o vinagre e o sal e misture até obter uma massa homogênea. Unte uma forma com azeite e enfarinhe com farinha de arroz, disponha a massa sobre ela, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1 hora. Após, leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Sirva em seguida.

Pão integral com grãos Imagem: beats1 | Shutterstock

Pão integral com grãos

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 1/2 xícara de chá de água
• 1 1/4 de colher de sopa de fermento biológico
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 2 1/2 colheres de sopa de mel
• 1/2 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 1/2 xícara de chá de sementes de girassol crua e sem casca
• 2 colheres de sopa de gergelim
• 3 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 1 ovo batido
• Azeite para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo integral, 1/2 xícara de chá de água e o fermento biológico e misture até dobrar de tamanho. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1 hora. Após, acrescente o óleo de girassol, o mel, o sal, o açúcar mascavo, a farinha de trigo branca, a aveia e o restante da água e misture até obter uma massa homogênea.

Por último, adicione a semente de girassol, o gergelim e a semente de linhaça, mexa bem e deixe a massa crescer por mais 1 hora. Unte uma assadeira com azeite e polvilhe com farinha de trigo, coloque a massa sobre ela, pincele com ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica: polvilhe o pão com sementes para decorar antes de assar.

Pão integral de banana com maçã

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo integral
• 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de óleo de milho
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 maçã sem sementes e ralada
• 2 bananas amassadas
• Sal a gosto
• Água morna
• Farinha de trigo integral para enfarinhar
• Óleo de milho para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Adicione a maçã, a banana e o óleo de milho e mexa para incorporar. Aos poucos, coloque a água e misture até obter uma massa homogênea. Unte uma forma com óleo e enfarinhe com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1 hora. Depois, leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.